Українська червона ікра існує, але важливо розуміти, ікра якої саме риби мається на увазі.
Багато покупців вважають, що будь-яка червона ікра, фасована або продана в Україні, є українською. Насправді все дещо складніше. Якщо говорити про походження сировини та риби, то українською можна назвати далеко не кожну червону ікру.
Яка червона ікра виробляється в Україні?
Сьогодні в Україні реально виробляють червону ікру форелі. Також у невеликих обсягах зустрічається ікра гольця.
Ці види риб добре пристосовані до життя в холодній чистій воді та успішно вирощуються на українських господарствах, зокрема в Карпатському регіоні. Саме тому українська ікра форелі є реальним продуктом із прозорим походженням.
Вона має характерний яскравий смак, середній розмір ікринок та користується стабільним попитом серед поціновувачів червоної ікри.
Чи буває українська ікра кети, горбуші, нерки, кижуча або чавичі?
Коротка відповідь — ні.
Кета, горбуша, нерка, кижуч і чавича належать до тихоокеанських лососів. У природних умовах України ці види не водяться, а їх життєвий цикл тісно пов’язаний з океаном.
Більшу частину життя вони проводять у морській воді, а на нерест повертаються до річок та озер, де народилися. Саме після проходження цього природного циклу риба дає ікру.
Відтворити такий цикл у звичайних фермерських умовах надзвичайно складно та економічно невигідно. Тому промислового виробництва української ікри кети, горбуші, нерки, кижуча чи чавичі фактично не існує.
Чому на ринку зустрічається «українська червона ікра»?
Найчастіше під цією назвою мається на увазі продукт, який був фасований в Україні або реалізується українською компанією.
Однак фасування не означає українське походження самої ікри.
Тому при покупці варто звертати увагу не лише на країну фасування, а й на вид риби та походження сировини.
Як перевірити походження червоної ікри?
Перед покупкою варто уточнити кілька важливих моментів:
з якої саме риби отримана ікра;
де була виловлена або вирощена риба;
хто є виробником та фасувальником;
чи може продавець підтвердити походження продукції.
Надійні постачальники завжди відкрито надають цю інформацію та не приховують реальне походження ікри.
Українська червона ікра дійсно існує, але насамперед це ікра форелі та гольця, які вирощуються в українських господарствах. Водночас промислового виробництва української ікри кети, горбуші, нерки, кижуча чи чавичі фактично немає, адже ці види належать до тихоокеанських лососів і мають складний природний цикл відтворення.
Тому, обираючи червону ікру, варто звертати увагу не лише на назву продукту, а й на його реальне походження. Прозора інформація про виробника та вид риби допоможе зробити правильний вибір і придбати якісний продукт.
У Ікорка24 вас завжди проконсультують, допоможуть розібратися в особливостях різних видів ікри та підібрати продукт саме під ваші побажання і бюджет.